Груши пряные в вишневом рассоле с розмарином

Фруктовый акцент в вашей коллекции солений — изысканная закуска к сырам и мясу.

Концепция:

Твердые груши в насыщенном рассоле на основе вишневого сока с пряными травами. Необычное сочетание, где сладость фруктов балансируется соленостью и пряностями.

Почему это интересно:

• Небанально для домашних заготовок

• Идеально для сырной тарелки и мясных блюд

• Долгий срок хранения

• Эстетично выглядит в банках

Ингредиенты:

• Груши твердых сортов — 1 кг

• Сок вишневый натуральный — 500 мл

• Вода питьевая — 500 мл

• Соль гималайская розовая — 60 г

• Мед гречишный — 50 г

• Уксус бальзамический — 70 мл

• Розмарин свежий — 3 веточки

• Душистый перец — 1 ч.л.

• Гвоздика — 4 бутона

• Корица в палочках — 1 шт

Технология:

1.    Груши нарезаем дольками, удаляем сердцевину

2.    Бланшируем 2 минуты для сохранения текстуры

3.    Готовим рассол: соединяем сок, воду, специи

4.    Укладываем груши с розмарином в банки

5.    Заливаем горячим маринадом, стерилизуем

6.    Настаиваем 4 недели для раскрытия вкуса

Это тот самый рецепт, после которого обычные соленья кажутся пресными! Груши превращаются в изысканную закуску – сладковато-пряная мякоть в обрамлении вишнёвой кислинки и аромата розмарина. Подайте к сырной тарелке или к утиной грудке – и приготовьтесь принимать комплименты! Вау-эффект гарантирован!