Огурцы пряные медовые с имбирем

Авторский рецепт, сочетающий традиционные техники соления с современными вкусовыми акцентами.

Ингредиенты:

• Огурцы мелкие – 1,5 кг

• Мед цветочный – 100 г

• Соль морская – 80 г

• Имбирь свежий – 50 г

• Чеснок – 6 зубчиков

• Уксус яблочный – 100 мл

• Перец черный горошком – 1 ч.л.

• Семена горчицы – 1 ч.л.

• Листья смородины – 5 шт

• Укроп свежий – 3 веточки

Приготовление:

1.Подготовка огурцов:
Отбираем крепкие небольшие огурцы, замачиваем в ледяной воде на 2 часа. Обрезаем кончики.

2.Ароматная основа:
На дно стерилизованных банок укладываем очищенный и нарезанный тонкими пластинами имбирь, раздавленный чеснок, зонтики укропа и листья смородины.

3.Укладка:
Плотно заполняем банки огурцами, пересыпая семенами горчицы и перцем горошком.

4.Медовый рассол:
В 1,5 литра воды растворяем мед и соль, доводим до кипения. Вливаем яблочный уксус в конце.

5.Закатка:
Заливаем огурцы горячим рассолом, стерилизуем 10 минут и закатываем.

6.Настаивание:
Переворачиваем банки, укутываем на 24 часа, затем храним в прохладе. Готовы через 3 недели!

Особенности:

Мед смягчает кислоту и добавляет карамельные нотки.

Имбирь дает приятную остринку и согревает.