Кавказская острая аджика из помидоров без варки

Ингредиенты:

• Помидоры — 500 г
• Болгарский перец (красный) — 200 г
• Чеснок — 30 г (около 6–7 зубчиков)
• Корень хрена — 30 г
• Перец острый стручковый — 1 шт. (по желанию можно больше или меньше, в зависимости от остроты)
• Винный уксус белый — 30 мл
• Сахар — 30 г
• Соль — 15 г

Кавказская острая аджика из помидоров — это пикантный соус, который идеально дополнит мясо, рыбу, овощи или любимые блюда на гриле. Она может быть использована как маринад, заправка или просто как острое дополнение к любому угощению.

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
• Помидоры и болгарский перец тщательно промойте. У помидоров удалите плодоножки. У болгарского перца удалите семена и перегородки.
• Очистите чеснок и корень хрена.
• Острый перец промойте и удалите плодоножку (если хотите менее острую аджику, удалите семена).
2. Измельчение:
• Помидоры, болгарский перец, чеснок, хрен и острый перец нарежьте на кусочки, чтобы удобно было перемолоть.
• Пропустите все ингредиенты через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
3. Добавление специй:
• В получившуюся массу добавьте соль, сахар и винный уксус.
• Тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.
4. Настаивание:
• Переложите аджику в стеклянную банку или контейнер с плотной крышкой.
• Дайте настояться в холодильнике минимум 2–3 часа, чтобы вкусы смешались, а аджика стала более насыщенной.
5. Подача:
• Подавайте аджику как соус к мясу, рыбе, овощам или просто с хлебом.

Советы:

• Храните аджику в холодильнике в плотно закрытой таре до 1 недели.
• Если хотите более густую консистенцию, можно добавить больше хрена или уменьшить количество помидоров.
• Остроту регулируйте количеством острого перца.