Грузди солёные на зиму

Ароматные солёные грузди на зиму — отличная закуска с насыщенным лесным вкусом. Грибы, засоленные с чесноком, укропом и перцем, получаются хрустящими и пикантными, идеально подходят к картошечке или в качестве дополнения к праздничному столу. Простой рецепт с минимумом ингредиентов гарантирует вкусный результат.

Ингредиенты:

• Грузди – 1 кг
• Соль – 3 ст. л. (для засолки) + 2 ст. л. (для маринада)
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп (свежий) – 20 г
• Перец горошком – 6 шт.
• Вода – 1 л (для маринада)
  

Способ приготовления

1. Подготовка груздей:
• Грузди тщательно промойте, очистите от грязи и замочите в холодной воде на 3–4 часа (можно на ночь), чтобы ушла горечь.
• После замачивания промойте ещё раз.
2. Приготовление маринада:
• В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте 2 ст. л. соли, доведите до кипения.
• Опустите грузди в кипящий маринад и варите 15–20 минут, снимая пену.
3. Подготовка банки и специй:
• На дно чистой банки уложите укроп, очищенный чеснок (можно разрезать пополам) и перец горошком.
• Горячие грузди переложите в банку, пересыпая 3 ст. л. соли;(равномерно распределяя).
4. Закатка:
• Залейте грузди оставшимся маринадом доверху.
• Закройте банку стерильной крышкой, переверните и укутайте до остывания.
5. Хранение:
• После остывания уберите в прохладное место (погреб или холодильник).
• Грузди будут готовы через 1–1,5 месяца.

Совет:

Перед подачей можно промыть грибы от излишков соли и заправить луком и растительным маслом.