Маринованные опята

Маленькие и аккуратные опята отлично подходят для заготовки на зиму. Предлагаю вашему вниманию универсальный способ их приготовления. Следуя этому экспресс-рецепту, можно приготовить вкусную закуску даже из замороженных магазинных грибов.

Ингредиенты:

• опята – 1 кг;
• уксус (яблочный, виноградный) – 5-6 ст. ложек;
• соль – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 3 шт.;
• сахар – 1 ч. ложка;
• черный перец в горошинах – 1 ч. ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• корица – 1 палочка.

1. В первую очередь грибочки нужно промыть и перебрать. Огромное достоинство опят в том, что они растут поверх земли и не бывают сильно грязными. Если вы используете для соления замороженные грибы, то учтите, что размораживать их не нужно.

2. Опускаем грибы в кипящую воду и варим 30 минут, не забывая при этом снимать пенку. Сваренные грибочки отбрасываем на дуршлаг.

3. Готовим маринад. В небольшую кастрюлю наливаем пару стаканов воды, добавляем соль, сахар, уксус, очищенный и нарезанный чеснок, перец, корицу и лавровый лист. Ставим на огонь и даем рассолу покипеть пару минут.

4. Заливаем опята маринадом и варим все вместе еще 10 минуток.

5. Укладываем наши грибочки в стерилизованные банки, закрываем крышками и остужаем.

Закуска будет готова к употреблению уже через час. Кушайте сами и удивляйте близких!